i nostri piatti storici ...

Testina di vitello, cipolla rossa, vinaigrette 14,50

Cavolo cappuccio dell´orto allo speck 6,50

Da condividere in centro tavola…  

„ Roascht „ & pancetta  

Pita con pesto al larice  

Coppa di maiale

Formaggio stagionato in miniera ( Le Cave, Friuli )  

Zucchine in agro dolce  

Giardiniera & spinacino rosso 

32,00

Canederli di fegato in brodo 15,00

Tagliatelle di farina integrale saltate al ragù d´agnello 16,00

“Herrengröstel” con cavolo cappuccio allo speck 22,00

Formaggi con le mostarde fatte in casa, pane alla farina di segale e semi 17,00

Graukäse  ( Knollhof, Lappago ) , cipolla rossa e pane nero 9,50

Dolce Angelica 8,50

Gnocchi di ricotta su albicocche ( Val Venosta ) rostide 11,00

Menu - Mathias & Sara

Antipasti 

Omelette di coste, insalatina di erbe, verdure conservate, latticello 16,00

Carpaccio di trota marinata, rabarbaro, asperula, abete, pepe al lime 17,00

Primi piatti 

Pansotti ripieni di buon enrico e ricotta di capra, beurre blanc ai funghi e burro nocciola, noce, edera terrestre 18,50

Udon, fumetto di pesce, sambuco, tarassaco, abete 18,50

Spätzle, aglio orsino, erbe spontanee, semi di lino e girasole, formaggio affumicato ( Anup, Landris Formaggi ) 18,50

I secondi 

Filetto di salmerino alla brace, levistico, coste, piselli, fave, uva spina, uova affumicate 30,00

Roastbeef, finocchio, pomodorini nostrani, aneto e menta 28,00

Sella di cervo, albicocca, catalogna, olio alle foglie di fico 40,00

Dolci 

“ Biancomangiare” al Lupino di Anterivo  10,00

Kaiserschmarren , composta di frutti, gelato fior di latte 12,00