Menüs

von Sara und Mathias

Wir verwenden nur erstklassige Waren und legen großen Wert auf deren frischen Zubereitung. Darum greifen wir unter anderem auf Produkte aus unserem Bio-Kräutergarten und Bio-Gemüsegarten zu und lassen uns von den Bauern der Umgebung Fleisch vom Schwein, Rind und Lamm liefern.

Außerdem können Sie bei uns hausgemachte Säfte genießen. Weinliebhaber werden sich am Kellersortiment, das circa 200 Weine umfasst, erfreuen oder dürfen gespannt auf unseren eigenen Weißwein "Solaris", der hinterm Haus auf 1.170 Höhenmeter wächst, sein.

Zwei Köche

zwei Menükarten

von Sara

Kleine Vorspeisen

Kalbskopf, rote Zwiebel, Vinaigrette 12,50

Unser Bauchspeck serviert mit unserem eingelegten Gemüse 11,00

 

Suppen

Leberknödel in Fleischsuppe 13,00

 

Vorspeisen

Breite Hanf-Mehlnudel ( Ecopassion, Bruneck ) geschwenkt in Hirschragout 14,00

Rohnenknödel auf Käse - “Fonduta”, Mandeln “ Toritto” 14,00

 

Hauptspeisen

Rind´s Wange ( Mooshof, Altrei ) , Vollkorn Polenta ( Römerhof, Tramin ), Gemüse vom Garten 25,00

„Herrengröstel“ ( Initiative Südtiroler Schweinefleisch, Metzgerei Steiner ) mit Speck-Krautsalat 19,00

Krautsalat von unserem Hausgarten mit Speck 6,00

 

Der Käse

Käsesorten mit hausgemachtem Früchtesenf 15,00

Graukäse ( Ahrntal ) mit Zwiebeln und Schwarzbrot 9,00

 

Dessert

Angelika Torte 7,50

Die Variation vom „Altreier Kaffee“ 9,50

Topfennocken auf Zwetschgen angeröstet (20min. Wartezeit) 10,00

 

 

von Mathias

Kleine Vorspeisen

Forelle ( Azienda agricola, troticoltura Armanini ) mariniert, Rote Beete geräuchert, grüner Apfel, Perilla 16,00

Rind´s Niere ( Mooshof, Altrei ), Kürbis, Steinpilze, Waldmeister 16,00

 

Vorspeisen

Ravioli mit Rind´s Milz, Zwiebel – Löwenzahnwurzel Brühe, Schwarze Johannisbeere, Löwenzahn – Kaper 18,00

Schnittlauch Risotto ( Acquerello, Tenuta Colombara ), schwarzer Knoblauch, Aal geräuchert 18,00

 

Hauptspeisen

Filet vom Bachsaibling ( Rio Plaocesa, Val di Sole ) , Kartoffel – Creme, Mangold vom Garten, gelbe Rübe ( Wintersonne ) 27,00

Rind´s Rücken ( Mooshof, Altrei ) Karotte, Liebstöckel 30,00

 

Dessert

Ziegenfrischkäse – Eis und Thymian, Karamellisierte Feigen, Holunderbeeren Balsamico 11,00