Menüs

von Sara und Mathias

Wir verwenden nur erstklassige Waren und legen großen Wert auf deren frischen Zubereitung. Darum greifen wir unter anderem auf Produkte aus unserem Bio-Kräutergarten und Bio-Gemüsegarten zu und lassen uns von den Bauern der Umgebung Fleisch vom Schwein, Rind und Lamm liefern.

Außerdem können Sie bei uns hausgemachte Säfte genießen. Weinliebhaber werden sich am Kellersortiment, das circa 200 Weine umfasst, erfreuen oder dürfen gespannt auf unseren eigenen Weißwein "Solaris", der hinterm Haus auf 1.170 Höhenmeter wächst, sein.

Zwei Köche

zwei Menükarten

von Sara

Kleine Vorspeisen

Kalbskopf, rote Zwiebel, Vinaigrette 13,00

Bauchspeck, „ Roascht „, unser eingelegtes Gemüse 13,00

 

Suppen

Leberknödel in Fleischsuppe 13,00

 

Vorspeisen

Kartoffel ( Wolkenhof, Altrei ) Buchweizennocken, geschwenkt in Hirschragout 14,00

Borretsch - Knödel auf Käse „Fonduta“, Rohnenpulver 14,00

 

Hauptspeisen

Fleischkrapflen vom Rind ( Mooshof Altrei) , Traminer Vollkorn Plentn ( Römerhof ), Kräutersaitlinge Bio (Kirnig Aldein) Osterguß Rübe 23,00

„Herrengröstel“ ( Initiative Südtiroler Schweinefleisch, Metzgerei Steiner ) mit Speck-Krautsalat 19,00

Krautsalat von unserem Hausgarten mit Speck 6,00

 

Der Käse

Käsesorten mit hausgemachtem Früchtesenf 15,00

Graukäse ( Ahrntal ) mit Zwiebeln und Schwarzbrot 9,00

 

Dessert

Angelika Torte 7,50

Die Variation von der Altreier Lupinie 9,50

Topfennocken auf frischen Erdbeeren 10,00

 

 

von Mathias

Kleine Vorspeisen

Schweinskopf vom Bergschwein ( Mooshof, Altrei ) , Spinat, Zwiebel, Schafgarbe 17,50

Forelle ( Armanini, Storo ) mariniert, Zentrifuge vom Apfel und Kräuter, Fichte, Polipodium, Polenta Krokant 17,00

 

Vorspeisen

Bärlauch Udon, in Saiblingsbrühe gekocht, fermentierter Löwenzahn 18.00

Wild - Zwiebel Risotto ( Acquerello, Tenuta Colombara ) , Leber und Nieren “ Salsiccia “, Zitronen-Verbene 18,00

 

Hauptspeisen

Filet vom Bachsaibling ( Rio Plaocesa, Val di Sole ) , in der eigenen Konsommee, Saubohnen, Erbsen, Mangold, Shiitake 27,00

Rinds Bauch vom Grauvieh ( Mooshof, Altrei ), Kamille, Brennnessel – creme, Eiszapfen Rübe 30,00

 

Dessert

Waldmeister Panna cotta, gesalzene Karamellhippe, Rhabarber, Löwenzahnblüten - Granita, 10,00