von Sara

Kleine Vorspeisen

Kalbskopf, rote Zwiebel, Vinaigrette 12,50

Unser Bauchspeck serviert mit unserem eingelegten Gemüse 11,00

Suppen

Leberknödel in Fleischsuppe 13,00

Vorspeisen

Breite Hanf-Mehlnudel ( Ecopassion, Bruneck ) geschwenkt in Hirschragout 14,00

Rohnenknödel auf Käse - “Fonduta”, Mandeln “ Toritto” 14,00

Hauptspeisen

Rind´s Wange ( Mooshof, Altrei ) , Vollkorn Polenta ( Römerhof, Tramin ), Gemüse vom Garten 25,00

„Herrengröstel“ ( Initiative Südtiroler Schweinefleisch, Metzgerei Steiner ) mit Speck-Krautsalat 19,00

Krautsalat von unserem Hausgarten mit Speck 6,00

Der Käse

Käsesorten mit hausgemachtem Früchtesenf 15,00

Graukäse ( Ahrntal ) mit Zwiebeln und Schwarzbrot 9,00

Dessert

Angelika Torte 7,50

Die Variation vom „Altreier Kaffee“ 9,50

Topfennocken auf Zwetschgen angeröstet (20min. Wartezeit) 10,00

von Mathias

Kleine Vorspeisen

Forelle ( Azienda agricola, troticoltura Armanini ) mariniert, Rote Beete geräuchert, grüner Apfel, Perilla 16,00

Rind´s Niere ( Mooshof, Altrei ), Kürbis, Steinpilze, Waldmeister 16,00

Vorspeisen

Ravioli mit Rind´s Milz, Zwiebel – Löwenzahnwurzel Brühe, Schwarze Johannisbeere, Löwenzahn – Kaper 18,00

Schnittlauch Risotto ( Acquerello, Tenuta Colombara ), schwarzer Knoblauch, Aal geräuchert 18,00

Hauptspeisen

Filet vom Bachsaibling ( Rio Plaocesa, Val di Sole ) , Kartoffel – Creme, Mangold vom Garten, gelbe Rübe ( Wintersonne ) 27,00

Rind´s Rücken ( Mooshof, Altrei ) Karotte, Liebstöckel 30,00

Dessert

Ziegenfrischkäse – Eis und Thymian, Karamellisierte Feigen, Holunderbeeren Balsamico 11,00