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360° Fotos:

La nostra casa è un vero gioiello con le 2 „stuben“ tirolesi (con stufa a maiolica e camino aperto), la cantina a volta e il giardino. La lista del menu invoglia i buongustai:

Un menu tipico:

Antipasti

Testina di vitello, cipolla rossa, vinaigrette 

Focaccia di patate, pancetta nostrana , la nostra giardiniera 

Tartare di trota marinata al Gin (Gilbach ) , mela verde, polypodio, acetosella 

Animella di vitello glassata al ribes nero, bruscandoli selvatici, latticello, asperula 


 Le Zuppe / unsere Suppen

Canederli di fegato in brodo 

 

Primi piatti

Maltagliati alla farina di segale ( Schlössl Mühle, Bolzano ), saltati al ragù di cervo 

Canederli di ortiche su fonduta d´alpeggio, rapa rossa 

Cappelletti ripieni al bagoss, cardoncelli ( Kirnig, Aldino ) , consommé, polvere di levistico germogli uva solaris e sedano 

Orzotto ( Meraner Mühle ) mantecato al larice e aglio orsino, cuore di manzo affumicato – essiccato 


I nostri secondi

Spezzato d´agnello ( Roland Pichler, Nova Ponente ),“roascht”, cavolo rapa 

“Herrengröstel” servito con cavolo cappuccio allo Speck 

Filetto di salmerino alpino, piselli, fave, salsa al crescione 

Sella di manzo ( Moos Hof, Anterivo ), cipollotto selvatico, espuma alla patate 

 

 Cavolo capuccio allo speck

 

I formaggi

Formaggi con le mostarde fatte in casa

Grauskäse (Knollhof Lappach) alla cipolla rossa e pane nero

 

I dolci 

Dolce Angelica

Variazione al caffe di Anterivo

Gnocchi di ricotta con fragole e rabarbaro 

Fragole fermentate in Kombucha al cirmolo–rabarbaro–mousse alla ricotta, caramello, granita al cirmolo 


 

 

  • Su richiesta,piatti speciali per gruppi
  • Prodotti di prima qualitá
  • Ingredienti del nostro orto biologico

Particolarità della nostra lista vino e bibite

  • Succhi fatti in casa
  • Una scelta di più di 200 vini nella nostra cantina
  • Coltivazione dei propri vigneti " Solaris " a 1200m , Anterivo

 

 


Anche noi partecipiamo:

Locanda Kürbishof, Guggal 23, I-39040 Anterivo, Alto Adige - Italia, Tel. +39 0471 882 140, E-Mail info@kuerbishof.it

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